С копченой утиной грудкой

На основу из творожного мусса выкладывается салат из свежего шпината и рукколы, вяленых томатов с джемом из абрикосов и вяленой утиной грудки. Заправляется соусом цитронет на основе оливкового масла и лимонного сока. Украшаем чипсами из баклажана, орехом пекан и сыром дор блю.